miércoles, 29 de marzo de 2017

El Mercado de Las Ventas renueva sus instalaciones para mejorar su oferta alimentaria y gastronómica

En el remodelado Mercado, más de 70 puestos ofrecen la mejor calidad y variedad de Madrid, en productos frescos y gourmet

·         A partir de la primavera los asistentes podrán degustar los mejores platos de las distintas cocinas del mundo, de la mano del cocinero Sergio Fernández, entre otros.

·         El Mercado completa la experiencia de sus asistentes con la incorporación de un supermercado AhorraMás, y un gimnasio Dreamfit de más de 4.500m2

Madrid, 3 de marzo de 2017.- Tras una remodelación integral realizada en 2016,  se ha inaugurado el Mercado de las Ventas en Madrid, una nueva apuesta que aúna el concepto de mercado tradicional, mercado contemporáneo y alta gastronomía, en un solo espacio de más de 22.000 metros cuadrados. El objetivo de la concesionaria que se ha hecho cargo de esta remodelación es poner al alcance de los madrileños una opción de calidad donde realizar sus compras de alimentación, degustar productos gourmet y disfrutar de la gastronomía del mundo.

Una de las principales premisas del Mercado de las Ventas es continuar con la tradición de ofrecer a sus visitantes la mejor calidad en sus productos, sin perder su toque de tradición, artesanía y frescura. Además, para mejorar la experiencia, el Mercado ha incorporado en su segunda planta un supermercado AhorraMás, y un gimnasio Dreamfit en las plantas 3ª y 4ª, de más de 4.500m2. Este nuevo centro, que abre todos los días a la semana, ofrece a los usuarios una sala de Fitness de 1.800m2, con más de 100 máquinas de cardio y una gran área de peso libre. Entre sus servicios e instalaciones también se encuentran 4 salas de sesiones colectivas con más de 150 clases de lunes a domingo, servicio de Entrenamiento Personal, un impresionante solárium en la azotea del edificio y una confortable sauna panorámica con baño de vapor.

74 puestos de alimentación
El Mercado de las Ventas se inauguró en 1935, pero entonces lo hizo bajo el nombre de Mercado de Canillas. En los años 90 ante el crecimiento del Barrio de Las Ventas y la demanda de más servicios, se trasladó a un emplazamiento cercano, donde se ubica actualmente. El Mercado de Las Ventas forma parte de la historia de esta ciudad, ya que en el remodelado mercado aún hay puestos, heredados de padres a hijos a lo largo de varias generaciones, de aquellos originales de los años 30.

Existen en total 74 puestos muy diferentes entre sí, que combinan la calidad de toda la vida con la innovación de hoy, y siempre con una imbatible relación calidad/precio, que se complementa con la cercanía y oficio de sus comerciantes con más de 20 años de experiencia. A lo largo de estos puestos, se puede hacer un recorrido por todos los rincones de la gastronomía, desde la casquería más cañí, hasta los puestos gourmet de moda como SanCayo, Jamonalia, Sertina e Isidoro, entre otras.

En palabras de Rafael Cecilio Bustos, administrador de la concesionaria del Mercado, UTE Expinmobel-Dreamfit, “el nuevo Mercado de las Ventas va a ser una referencia en la ciudad de Madrid, por su apuesta innovadora y completa de alimentación, gastronomía y ocio, que aúna lo más tradicional con las propuestas más contemporáneas, para cumplir las expectativas de todos los públicos”.

Un viaje gastronómico por “La Cocina del Mundo”
El nuevo Mercado de Las Ventas, con su remodelación, ofrecerá a partir de la próxima primavera a sus visitantes la oportunidad de disfrutar de “la Cocina del Mundo” sin salir de él. Se pondrán en marcha 8 puestos de la segunda planta que van a permitir degustar platos y bebidas típicas de Japón, Italia, México, Argentina o Noruega. Además, en todos ellos existirá la posibilidad de llevar a casa una “chela” mexicana, los mejores makis japoneses, los platos de pasta italiana más elaborados o incluso el Fernet que tanto aman los argentinos.

Otra de las opciones que ofrecerá el mercado en su oferta gastronómica es un puesto con comida vegana y vegetariana, para alérgicos y celíacos. Además, habrá un puesto de Xelavid, la vinoteca que está revolucionando el mercado con su crisol de gastronomía gourmet, vinos de todas las D.O. de España y los eventos culturales más entretenidos.

En palabras de Sergio Fernández, reconocido Chef televisivo y colaborador en este proyecto, “en el Mercado de las Ventas será posible dentro de muy poco degustar y llevarse a casa un pedacito de cada país, con la comodidad de encontrarlo en el centro de Madrid”.

Sobre el Mercado de las Ventas

El Mercado de Las Ventas forma parte de la historia de Madrid. Se inauguró en 1935 (en su inicio se llamó Mercado de Canillas), y siempre se ha considerado uno de los mejores mercados tradicionales de Madrid por su imbatible relación calidad/precio, y por la cercanía y oficio de sus comerciantes, con más de 20 años de experiencia. En 1995 el Ayuntamiento de Madrid trasladó el Mercado al edifico actual, un inmueble de 22.000 m2, con 4 plantas y parking subterráneo.
En 2015 el Ayuntamiento sacó nuevamente a concurso el Mercado, siendo la UTE Dreamfit-Expinmobel la adjudicataria, que ha realizado en 2016 una remodelación integral del edifico, con una inversión inicial de 8 millones de euros, transformándolo en un nuevo espacio donde se aúnan el mercado tradicional y el mercado del siglo XXI.




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martes, 28 de marzo de 2017

La Academia Aragonesa de Gastronomía ofrece una nueva charla de su ciclo "Cocineros aragoneses y su territorio" El Corte Inglés de Zaragoza

Javier Turmo, del restaurante El Pesebre de Graus
29 de marzo sobre "La trufa en la Ribagorza: seña de
acompañado por el académico
La Academia Aragonesa de Gastronomía
programadas para este
 El próximo miércoles 29 de marzo,
Cultural de El Corte Inglés,
la cocina de la trufa en una tierra privilegiada en el desarrollo de la trufa negra
de invierno, tuber melano
Barbacil y secretario de la Academia Aragonesa de Gastronomía.
Gregorio Abadía de Fraga, y Toño Rodríguez de Biescas, e
próximos invitados en esta iniciativa compartida con El Corte Inglés
mantiene la colaboración un año más y de manera ininterrumpida desde el año
2008.
SOBRE JAVIER TURMO
Nacido en Graus, comienza a trabajar con 15 años un
Benasque. Continuó su aprendizaje por diversas cocinas hasta los 18 años que
se embarcó en la apertura del que ha sido su restaurante estos 27 años.
Recién cumplidos los 18 años arrancó con el proyecto del restaurante El
Pesebre en Benasque durante 25 años ( 1989
Pesebre a Graus en el 2014 donde continuó hasta la fecha.
Asiste como ponente a certámenes internacionales como Vitoria Gastronómica,
Lo mejor de la Gastronomía..etc
diferenciador. Imparte talleres del mundo de la trufa, recolección, plantación,
diferenciación de tipos de trufas, cocina con trufa..

La Academia Aragonesa de Gastronomía ofrece una nueva charla
os aragoneses y su territorio" en el Ámbito Cultural de
Inglés de Zaragoza.
del restaurante El Pesebre de Graus, hablará el
La trufa en la Ribagorza: seña de identidad
acompañado por el académico Juan Barbacil.
La Academia Aragonesa de Gastronomía continúa con sus actividades
este año 2017.
miércoles 29 de marzo, a las 19,30 horas, en el Ámbito
Cultural de El Corte Inglés, el cocinero y truficultor Javier Turmo
en una tierra privilegiada en el desarrollo de la trufa negra
de invierno, tuber melanosporum. Estará acompañado por el académico Juan
Barbacil y secretario de la Academia Aragonesa de Gastronomía.
Gregorio Abadía de Fraga, y Toño Rodríguez de Biescas, entre otros,
en esta iniciativa compartida con El Corte Inglés
mantiene la colaboración un año más y de manera ininterrumpida desde el año
JAVIER TURMO:
Nacido en Graus, comienza a trabajar con 15 años un verano en El Hotel
Benasque. Continuó su aprendizaje por diversas cocinas hasta los 18 años que
se embarcó en la apertura del que ha sido su restaurante estos 27 años.
Recién cumplidos los 18 años arrancó con el proyecto del restaurante El
nasque durante 25 años ( 1989-2014). Trasladó el restaurante El
Pesebre a Graus en el 2014 donde continuó hasta la fecha.
Asiste como ponente a certámenes internacionales como Vitoria Gastronómica,
Lo mejor de la Gastronomía..etc, siempre con la trufa como producto
diferenciador. Imparte talleres del mundo de la trufa, recolección, plantación,
diferenciación de tipos de trufas, cocina con trufa..etc. desde el año 2000 hasta la fecha

Es truficultor desde hace 13 años, recolector de trufas silvestres y
la Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Aragón.
En estos últimos 25 años, la trufa es y forma parte de su vida diaria tanto a nivel
profesional.




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lunes, 27 de marzo de 2017

TOP CHEF 4 EDICIÓN. PROGRAMA 4

Los mejores momentos de Julio Miralles en 'Top Chef' Julio Miralles es Chef ejecutivo del Grupo Pradal en Madrid. Tras viajar por medio mundo, defiende su cocina como una mezcla de todas sus experiencias. Paciente y justo, Julio llegaba a 'Top Chef' para ponerse a prueba y demostrar lo que vale. ¡Así fue el paso del concursante por el programa! 

TOP CHEF 4 EDICIÓN

TODOS LOS MIÉRCOLES A LAS 22;30 HORAS, EN ANTENA 3 JURADO; PACO RONCERO, SUSI DÍAZ Y ALBERTO CHICOTE


















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Torres en la Cocina. Programas y RECETAS ( Semana del 6 al 10 de Marzo)

Programa de cocina de La 1 con los hermanos Torres.
Los Chefs Javier y Sergio Torres

Apasionados de la gastronomía y chefs del restaurante Dos Cielos. Programa de tv #torrescocinatve nuestro homenaje al producto de proximidad en casa

Hermanos Torres;


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Programa de cocina de La 1 con los hermanos Torres.

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